凑凑火锅接连关店，背后原因令人深思

最近，火锅品牌凑凑的关店消息引发热议，曾经的排队王如今却面临着门店关闭的困境。据报道，凑凑火锅在深圳的多家门店已经歇业，广州的首家门店也于今年2月关闭。这究竟是怎么回事呢？凑凑火锅的衰落，引发了人们对餐饮行业竞争激烈现状的思考。

凑凑火锅亏损严重，关店潮背后是经营困境

呷哺集团2024年财报显示，其旗下中高端火锅品牌凑凑火锅去年亏损严重，超过3.5亿元。凑凑2024年新开餐厅13家，关闭餐厅73家，门店数净减少60家，创下其闭店数历史新高。凑凑火锅的经营困境，与其高客单价和市场竞争加剧密切相关。尽管凑凑尝试降低客单价，但效果并不理想。

高客单价与市场竞争加剧，凑凑火锅何去何从？

凑凑火锅的客单价一直居高不下，这在消费降级的大环境下，对消费者吸引力减弱。与海底捞、怂火锅等竞争对手相比，凑凑火锅的降价幅度也相对较小，价格优势不明显。此外，市场竞争日益激烈，也对凑凑火锅的经营造成巨大压力。凑凑需要重新审视自身的市场定位和经营策略，才能在激烈的市场竞争中生存下去。

呷哺集团整体业绩下滑，多品牌战略受挫

呷哺集团旗下除了凑凑火锅，还有平价火锅品牌呷哺呷哺。虽然呷哺呷哺的情况相对好一些，但收入和利润依然下滑。呷哺集团2024年净亏损4.01亿元，其中凑凑火锅的亏损就占了绝大部分。呷哺集团的多品牌战略似乎也遭遇了挫折，需要进行调整和优化。

凑凑火锅未来发展策略：谨慎开店，拓展海外市场

面对当前的经营困境，凑凑火锅将在2025年采取谨慎的开店策略，只选择优质商场开店，并加快境外市场的布局。这表明凑凑已经意识到国内市场的挑战，并试图通过拓展海外市场来寻求新的增长点。凑凑火锅能否成功转型，还有待时间的检验。